那胖商人脸色难看，哼道：“说得天花乱坠，谁知道是不是一伙的？”

林辰不理会他，转向台上主持的络腮胡老者：“这位大会主持，在下林辰，路过此地。品酪一道，各有所好，本无定论。但若只因风味独特、不合某些人口味，便武断评为劣品，恐有失公允。不知大会可有综合考量风味独特性、制作技艺与地方特色的评判标准？”

络腮胡老者看了看林辰，又看看激动不已的老牧民，沉吟道：“这位公子所言有理。‘酥酪争雄大会’不仅比味道，也比技艺、比特色。老格桑的‘石窖寒酪’我尝过，确是非常之物，非大毅力、真功夫不能得。只是其味过于刚猛，寻常人难以消受，故往年评价不高。但若说它是劣品，那是不公。”他看向胖商人，“这位客商，你不喜此味可以，但出口伤人就不对了。”

胖商人面皮发烫，悻悻不语。

这时，那位“牧云庄”的牧庄主忽然开口：“林公子似乎深谙品酪之道？不知对在下的‘春望酪’，有何高见？”

林辰拱手：“牧庄主的‘杉桶春酪’，奶源上佳，发酵得法，咸淡适中，将春奶的鲜活与木桶的清香融合得恰到好处，温润适口，是大众喜爱的上品。”

牧庄主微微一笑：“公子是懂行的。不过，大会精彩的在后面。接下来是‘调酪对决’，比的是用乳酪为基，调配出新颖美味的复合制品。届时，才是真正见功夫的时候。”

果然，“百酪盲品”之后，便是“调酪对决”。进入这一轮的，包括牧云庄、老格桑、以及另外几家技艺不错的乳坊。规则是：以本镇提供的统一基础鲜奶酪为原料，在一炷香时间内，现场调配出一种新的乳制品，可以是酪浆、酪膏、酪点，甚至可以用之入菜，最终由评判品尝打分。

各参赛者立刻忙碌起来。牧云庄的牧庄主不慌不忙，取来蜂蜜、核桃碎、某种紫色的草籽粉末，开始调制一款香甜可口的“蜜果酪膏”。老格桑则依旧坚持他的刚猛路线，取来烈酒、辣椒粉、风干的牛肉末，似乎要调一款“烈酒肉糜酪”，看得旁人直咧嘴。

其他几家有的加水果，有的加花瓣，有的尝试煎炸。

犟爷在台下看得津津有味，鼻子不停抽动，追踪着空气中迅速变化的复杂气味。它似乎对牧庄主那款香甜酪膏很感兴趣，不时舔舔嘴唇；对老格桑那款“烈酒肉糜酪”，则露出敬畏又好奇的表情，鼻头一抽一抽，既想闻又怕呛到，模样滑稽。

林辰的注意力却更多地放在牧庄主和另外一家名叫“香凝坊”的乳坊主身上。“香凝坊”的坊主是个四十来岁、风韵犹存的妇人，姓苏。她调配时手法细腻，加入的东西也很特别：一种淡金色的糖稀、几滴琥珀色的精油、还有一小撮闪着珍珠光泽的粉末。她调出的酪膏，色泽乳黄温润，香气异常诱人，带着一种勾人的甜暖，令人闻之食指大动。

小主，

但林辰注意到，苏坊主在添加那珍珠粉末时，眼神有些闪烁，动作极快，似乎不想让人看清。而且，那粉末的气味，虽然被糖稀和精油掩盖得很好，但犟爷却似乎嗅到了一丝不协调，它朝着“香凝坊”的方向皱了皱鼻子，打了个小小的喷嚏。

一炷香时间到。各家作品呈上。评判们逐一品尝。牧云庄的“蜜果酪膏”获得一致好评，甜而不腻，香脆可口。老格桑的“烈酒肉糜酪”则让评判们表情各异，有的被辣得满脸通红，有的被烈酒呛出眼泪，但也有人觉得痛快过瘾，别具一格，给出了不低的分数。

轮到“香凝坊”苏坊主的作品。那酪膏一入口，几位评判顿时露出惊艳之色，连声赞叹：“香甜丝滑，入口即化，这暖香直透肺腑，回味无穷！妙！妙啊！”

苏坊主面露得色。牧庄主却微微皱眉，他尝了一口，细细品味，眼中闪过疑惑。老格桑尝后，更是直接“呸”了一声，嘟囔道：“啥玩意儿，甜得发腻，香得闷人！”

林辰低声问身旁一位本地老者：“老丈，苏坊主这酪膏，往年也这般出众吗？”

老者摇头：“‘香凝坊’以前也就中上水平。不知今年得了什么秘方，这味道确实勾人，就是……就是觉得吃了心里闹得慌，不像奶制品该有的舒坦。”

这时，犟爷忽然焦躁地刨了刨蹄子，用鼻子使劲顶林辰，又指向苏坊主的方向，连连摇头，做出想要呕吐的怪模样。

林辰心知有异，正欲开口，那胖商人不知何时又凑了过来，阴阳怪气道：“怎么？有人做得好，某些人带的驴子就不乐意了？畜牲就是畜牲，懂什么美味？”

犟爷闻言大怒，冲着胖商人喷了个响鼻，差点喷他一脸鼻涕。

林辰按住犟爷，沉声道：“美味与否，因人而异。但若为了追求诱人滋味，添加了不该加的东西，那就不是美味，而是害人了。”

苏坊主脸色一变：“你什么意思？说我加了不该加的东西？你有什么证据？”

林辰不答，走到评判席前，拱手道：“诸位评判，在下有一不情之请。‘香凝坊’的酪膏香气独特，可否请允许在下这伙伴，也嗅闻一下？它鼻子灵敏，或能察觉些常人不易察觉的气味。”

评判们面面相觑。络腮胡主持看了看焦躁的犟爷，又看了看脸色不善的苏坊主，点头道：“让它闻闻也无妨。”