又听范家厨子解释，她才懂煿金煮玉的含义。

“煿金”是用油煎过的嫩笋尖，裹了一层薄薄面衣，煎得表皮金黄焦脆，“煮玉”则是用切成斜片的笋茎煮的笋粥，出锅前佐以一把盐简单调味，吃的是笋鲜和米香。

一笋两吃，这道菜颇有几分禅意。

范钦慢慢吟道：“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉，山林之味也。”

陆雨昭咬了一口油煎笋，笋煎得外焦里嫩，表皮甘脆酥口，笋肉鲜甜汁水在口齿迸溅，好吃得不行。细嚼之下，“嘎嘣”一声，原来这煿金笋的面衣还掺了细细的杏仁碎，一咬满嘴的坚果油脂香气。

再舀了小半碗笋粥，笋子鲜，粥米香，与“煿金”倒是十分相配，一起食用美味加倍。

“春天都过了，竟然还能吃到这么嫩的笋。”陆雨昭感叹。

范钦摇头笑，“还不是我爹爱这一口，特意去山间找农夫一起挖的。”

陆雨昭听罢，暗暗在心里对范直讲竖起大拇指，大饕吃货啊大饕吃货。

吃货们对美食的执着和不含糊，都是从食材上找起的！看来古今中外都没什么不同。

吃得酒足饭饱，回去的途中，陆雨昭又不禁想，范直讲的家宴的确别具一格。

但和那群文人士大夫还是不大一样的。

他追求山林之隐味，取名风雅，食之风雅，做法却雅俗共赏。

她偏颇了。

范直讲并非只追求清脆本味，香辛料的运用炉火纯青，也吃爽麻鲜辣的口感。

大抵也是个海纳百川派吧。

脆琅玕的清脆鲜甜，虾元子的滑嫩弹牙，满山香和茭白鲊的香辛麻口，煿金煮玉更是一笋两味，相互包容，各有滋味。

顾昀问她：“吃好了吗？”